Nitro Kafa
Točena kafa je i dalje prilično retka, ali je od skoro počela da dobija na popularnosti.
Pre hladno pripremljene kafe, služenje točene kafe nije bilo moguće zbog krhkosti i roka trajanja tople kuvane kafe. Kako hladno pripremljena kafa može da zadrži ukus tokom dve nedelje može se čuvati u buretu tokom tog perioda, a da to ne utiče na kvalitet.
Dodavanjem azota kafa može da traje mnogo duže.
Zašto azot (N2)?
Azot je osnovni gas koji nije rastvorljiv u tečnosti kao drugi gasovi, kao što je CO2. Ova razlika u rastvorljivosti čini azot najpogodnijim gasom kada je u pitanju služenje točene kafe zato što kafa nije piće koje se inače služi gazirano.
Hladno pripremljena kafa nudi gladak, bogat i naglašen ukus, a azot je gas koji najbolje dozvoljava tim osobinama da se istaknu.
Dobijanje nitro kafe
Kako bi se dobila nitro kafa, kafa mora da se pripremi sa azotom pod visokim pritiskom, obično između 35 i 45 psi.
Tip slavine pogodan za služenje nitro kafe je Stout (čvrsta) slavina. Služenje nitro kafe putem Stout slavine daće kafi jak, kremasti gornji sloj i gladak, bogat ukus u ustima. Takođe će dati i kaskadni, efekat vodopada u čaši.
Ovaj kaskadni efekat zajedno sa jakim ukusom u ustima, koji je rezultat Stout slavine, postaje sve traženija stvar među ljubiteljima kafe.
Ukoliko ste ljubitelj kafe, i još uvek niste probali hladno pripremljenu kafu pod visokim pritiskom sa azotom sipanu na Stout slavini “NITRO COFFEE” trebalo bi da dodjete u jednu od naših POGON prodavnica i da je probate.
